Балканське асорті з маринованих овочів (Turšija)

Name: Балканське асорті з маринованих овочів (Turšija)
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 500 г цвітна капуста; 300 г морква; 500 г зелені помідори; 6 шт. гострий довгий перець; 500 г білокачанна капуста; 500 мл оцет; 100 г цукор; 60 г сіль; 1 ч. л. гірчичне насіння; 1 ч. л. чорний перець; 4 шт. лавровий лист; 1 пуч. свіжий кріп

Соління 60 хвилин 12 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

96ккал

3gБілки

21gВуглеводи

1gЖири

Інгредієнти

500 г цвітна капуста
300 г морква
500 г зелені помідори
6 шт. гострий довгий перець
500 г білокачанна капуста
500 мл оцет
100 г цукор
60 г сіль
1 ч. л. гірчичне насіння
1 ч. л. чорний перець
4 шт. лавровий лист
1 пуч. свіжий кріп

Опис

1. Цвітну капусту розбери на маленькі суцвіття, моркву наріж навскіс кружальцями, зелені помідори – на четвертинки, капусту – скибками по 3 см; гострі перці подекуди поколи виделкою.

2. Цвітну капусту й моркву бланшуй в окропі 2 хвилини, потім охолоди в холодній воді.

3. Виклади овочі шарами у великі ошпарені банки, перекладаючи їх лавровим листом, гірчичним насінням, перцем горошком і кропом.

4. Звари маринад із 1,5 л води, оцту, цукру й солі.

5. Повністю залий овочі гарячим маринадом, закрий банки, загорни в ковдру й дай їм повільно охолонути (суха стерилізація).

6. Дай дозріти в прохолодному темному місці щонайменше 2 тижні; подавай холодним до смаженого м’яса й запіканок.

Порада: Туршія (від турецького слова «turşu») є в кожній сербській і македонській коморі: восени її готують цілими бочками. Якщо не знайдеш зелених помідорів, поклади більше перцю й маленьких огірків – підійде будь-який твердий осінній овоч.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Балканське асорті з маринованих овочів (Turšija)

Налаштування cookie