Мешана балканска туршија (Turšija)
Хранливи материи / порција
96kcal
3gПротеини
21gЈаглехидрати
1gМасти
Состојки
- 500 g карфиол
- 300 g морков
- 500 g зелен домат
- 6 пар. долга лута пиперка
- 500 g главеста зелка
- 500 ml оцет
- 100 g шеќер
- 60 g сол
- 1 ч.л. семе од синап
- 1 ч.л. црн пипер
- 4 пар. ловоров лист
- 1 китка свеж копар
Опис
1. Подели го карфиолот на мали цветчиња, исечи го морковот на коси кругови, зелените домати на четвртини, а зелката на парчиња од 3 cm; избоцкај ги долгите пиперки на неколку места со виљушка.
2. Бланширај ги карфиолот и морковот во врела вода 2 минути, па излади ги во ладна вода.
3. Реди го зеленчукот во големи попарени тегли, ставајќи меѓу него ловоров лист, семе од синап, зрна бибер и копар.
4. Зовриј ја маринадата од 1,5 литри вода, оцетот, шеќерот и солта.
5. Целосно покриј го зеленчукот со врелата течност, брзо излади во помали чисти садови и стави во фрижидер во рок од два часа.
6. Оваа свежа верзија за фрижидер се чува најмногу два дена; послужи ладно со печено месо и јадења во слоеви.
Совет: Туршијата (од турското „turşu“) ја има во секоја српска и македонска остава: наесен се прават цели буриња. Ако не најдеш зелени домати, стави повеќе пиперки и мали краставици – може каков било цврст есенски зеленчук.
Додај го во својот календар и планирај ги неделните оброци со него!
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.