Balkanin säilötyt sekavihannekset (Turšija)
Ravintoaineet / annosta
96kcal
3gProteiini
21gHiilihydraatit
1gRasva
Ainekset
- 500 g kukkakaali
- 300 g porkkana
- 500 g vihreä tomaatti
- 6 kpl pitkä tulinen paprika
- 500 g keräkaali
- 500 ml etikka
- 100 g sokeri
- 60 g suola
- 1 tl sinapinsiemenet
- 1 tl mustapippuri
- 4 kpl laakerinlehti
- 1 nippu tuore tilli
Kuvaus
1. Jaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi, leikkaa porkkana vinoiksi viipaleiksi, vihreät tomaatit neljään osaan ja kaali 3 cm:n viipaleiksi. Pistele suippoihin paprikoihin haarukalla muutama reikä.
2. Ryöppää kukkakaalia ja porkkanaa kiehuvassa vedessä 2 minuuttia ja jäähdytä kylmässä vedessä.
3. Lado kasvikset suuriin kiehuvalla vedellä huuhdeltuihin purkkeihin. Lisää väleihin laakerinlehti, sinapinsiemenet, kokonaiset pippurit ja tilli.
4. Kiehauta liemi 1,5 litrasta vettä, etikasta, sokerista ja suolasta.
5. Peitä kasvikset kokonaan kuumalla liemellä, jäähdytä nopeasti pienissä puhtaissa astioissa ja siirrä jääkaappiin kahden tunnin sisällä.
6. Tämä tuore jääkaappiversio säilyy enintään kaksi päivää. Tarjoile kylmänä paistettujen lihojen ja uuniruokien kanssa.
Vinkki: Turšija tulee turkin turşu-sanasta ja kuuluu jokaiseen serbialaiseen ja makedonialaiseen ruokakomeroon. Syksyllä sitä tehdään tynnyreittäin. Jos vihreitä tomaatteja ei ole, lisää paprikaa ja pieniä kurkkuja. Kaikki kiinteät syysvihannekset sopivat.
Lisää kalenteriisi ja suunnittele sen avulla viikon ateriasi!
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.