Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Květák rozdělíme na malé růžičky, mrkev nakrájíme na šikmá kolečka, zelená rajčata na čtvrtky a zelí na plátky silné 3 cm; špičaté papriky na několika místech propíchneme vidličkou.
2. Květák a mrkev blanšírujeme ve vroucí vodě 2 minuty a zchladíme ve studené vodě.
3. Zeleninu vrstvíme do velkých vyvařených sklenic, prokládáme bobkovými listy, hořčičnými semínky, celým pepřem a koprem.
4. Z 1,5 litru vody, octa, cukru a soli svaříme nálev.
5. Horkým nálevem zeleninu zcela zalijeme, sklenice uzavřeme a zabalené do deky necháme pomalu vychladnout (suché zavařování).
6. Na chladném tmavém místě necháme alespoň 2 týdny odležet; podáváme studené k pečenému masu a zapékaným jídlům.
Tip: Turšija (z tureckého „turşu“) nechybí v žádné srbské ani makedonské spíži: na podzim se připravuje po sudech. Pokud neseženeme zelená rajčata, přidáme více paprik a malé okurky – hodí se jakákoli pevná podzimní zelenina.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.