1. ตัดซี่โครงแยกตามแนวกระดูก ใช้มีดปังตอหรือให้ร้านเนื้อสับเป็นท่อน 4–5 cm
2. ใส่ซี่โครงในน้ำเย็นกับขิงครึ่งหนึ่งและเหล้าข้าวเส้าซิง 1 ช้อนโต๊ะ ต้มให้เดือด 3 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้าง
3. ตั้งน้ำมันในกระทะว็อก ทอดซี่โครงที่สะเด็ดน้ำแล้วไฟกลางให้เหลืองทองทุกด้าน
4. ใส่ขิงและเหล้าข้าวเส้าซิงที่เหลือ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าวดำครึ่งหนึ่ง น้ำตาล และน้ำ ต้มให้เดือด ปิดฝาตุ๋นไฟอ่อน 40 นาที
5. เปิดฝา เร่งไฟแรง คลุกตลอดจนซอสข้นมันวาวเคลือบเนื้อ
6. สุดท้ายเติมน้ำส้มสายชูดำที่เหลือ คลุกอีกครั้ง โรยงาคั่ว เสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
เคล็ดลับ: เซี่ยงไฮ้เสิร์ฟเมนูนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นด้วย เพราะเย็นแล้วก็อร่อย ใส่น้ำส้มสายชูครึ่งหลังช่วงท้ายเพื่อรักษารสเปรี้ยวสดชัด
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ