1. Ndajmë brinjët përgjatë kockave, pastaj me satër ose me ndihmën e kasapit i presim në copa 4–5 cm.
2. I vendosim copat në ujë të ftohtë me gjysmën e xhenxhefilit dhe 1 lugë gjelle verë orizi shaoxing, e vlojmë, i ziejmë 3 minuta, i kullojmë dhe i shpëlajmë.
3. Ngrohim vajin në një wok dhe i skuqim copat e kulluara të brinjëve në zjarr mesatar nga të gjitha anët, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
4. Shtojmë xhenxhefilin dhe verën e orizit shaoxing të mbetur, salcën e sojës, gjysmën e uthullës së zezë të orizit, sheqerin dhe ujin; e vlojmë dhe i gatuajmë të mbuluara në zjarr të ulët 40 minuta.
5. Heqim kapakun, e ngremë zjarrin dhe e vlojmë duke i përzier vazhdimisht, derisa salca të reduktohet në një lustër të trashë e me shkëlqim dhe të ngjitet në mish.
6. Në fund hedhim uthullën e zezë të mbetur, i përziejmë edhe një herë, i spërkatim me farat e pjekura të susamit dhe i shërbejmë të ngrohta ose në temperaturë dhome.
Këshillë: Në Shangai shërbehet edhe si antipastë e ftohtë, sepse është fantastike edhe e ftohur. Gjysma e dytë e uthullës shtohet në fund që të ruajë thartësinë e freskët e të gjallë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.