1. Leikkaa kylkiluut erilleen luita pitkin ja paloittele lihakirveellä 4–5 cm:n paloiksi tai pyydä lihakauppiasta tekemään se.
2. Pane palat kylmään veteen puolen inkiväärin ja 1 ruokalusikallisen shaoxing-riisiviiniä kanssa. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 3 minuuttia, valuta ja huuhtele.
3. Kuumenna öljy wokissa ja ruskista valutetut kylkipalat keskilämmöllä joka puolelta kullanruskeiksi.
4. Lisää loppu inkivääri ja shaoxing-riisiviini, soijakastike, puolet mustasta riisietikasta, sokeri ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
5. Poista kansi, nosta lämpö kovaksi ja keitä jatkuvasti käännellen, kunnes kastike sakenee paksuksi kiiltäväksi kuorrutukseksi ja tarttuu lihaan.
6. Lisää lopuksi loppu musta etikka ja kääntele vielä kerran. Ripottele paahdetut seesaminsiemenet ja tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Vinkki: Shanghaissa tätä tarjotaan myös kylmänä alkuruokana, sillä se maistuu erinomaiselta jäähtyneenäkin. Etikan toinen puoli lisätään lopuksi raikkaan eloisan happamuuden säilyttämiseksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.