1. Del svineribbene mellom beina og hogg dem deretter i 4–5 cm lange biter med en kjøttøks, eller be slakteren gjøre det.
2. Legg bitene i kaldt vann med halvparten av ingefæren og 1 spiseskje shaoxing-risvin, kok opp, kok i 3 minutter, sil av og skyll.
3. Varm oljen i en wok og brun de avrente ribbebitene gyllenbrune på alle sider på middels varme.
4. Tilsett resten av ingefæren og shaoxing-risvinen, soyasaus, halvparten av den svarte riseddiken, sukker og vann; kok opp og la braisere under lokk på svak varme i 40 minutter.
5. Ta av lokket, skru opp til sterk varme og kok under stadig vending til sausen er blitt en tykk, blank glasur som fester seg til kjøttet.
6. Hell i resten av den svarte eddiken til slutt, vend én gang til, dryss ristede sesamfrø over og server varm eller ved romtemperatur.
Tips: I Shanghai serveres retten også som kald forrett, siden den er fantastisk også avkjølt. Den andre halvparten av eddiken tilsettes til slutt for å bevare den friske, livlige syrligheten.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.