1. Razdvojite rebra duž kostiju, zatim ih sjekačem narežite ili zamolite mesara da nareže na komade dužine 4–5 cm.
2. Stavite komade u hladnu vodu s polovinom đumbira i 1 supenom kašikom rižinog vina shaoxing, prokuhajte, kuhajte 3 minute, ocijedite i isperite.
3. U woku zagrijte ulje i zapecite ocijeđene komade rebara na srednjoj vatri sa svih strana do zlatnosmeđe boje.
4. Dodajte preostali đumbir i rižino vino shaoxing, soja sos, polovinu crnog rižinog sirćeta, šećer i vodu; prokuhajte pa dinstajte poklopljeno na laganoj vatri 40 minuta.
5. Uklonite poklopac, pojačajte vatru i kuhajte uz stalno okretanje dok se sos ne ukuha u gustu, sjajnu glazuru koja prianja uz meso.
6. Na kraju ulijte preostalo crno sirće, još jednom promiješajte, pospite prženim susamom i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Savjet: U Šangaju se poslužuje i kao hladno predjelo jer je odlično i ohlađeno. Druga polovina sirćeta dodaje se na kraju kako bi zadržala svježu, izraženu kiselost.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.