ฟาตาเยร์บิซาบาเนค แป้งสามเหลี่ยมไส้ปวยเล้ง

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาลและน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งให้ขึ้นฟู นวดกับแป้ง เกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำที่เหลือให้เนียนยืดหยุ่น คลุมพักให้ขึ้น 1 ชั่วโมง

2. ล้างปวยเล้ง สับ ใส่เกลือพัก 10 นาทีแล้วใช้มือบีบน้ำออกให้ดี ขั้นตอนนี้สำคัญ มิฉะนั้นห่อจะแยกออก

3. ผสมปวยเล้งกับหัวหอมสับละเอียดมาก ซูแมค น้ำเลมอน น้ำมันมะกอก และพริกไทย

4. รีดแป้งหนา 3 mm ตัดเป็นวงขนาด 10 cm ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางแต่ละแผ่น ยกขอบสามจุดเป็นสามเหลี่ยม บีบรอยต่อให้แน่น

5. วางบนถาดปูกระดาษอบ ทาน้ำมันมะกอก อบที่ 200 °C เป็นเวลา 15–18 นาทีจนเหลือง

6. เสิร์ฟอุ่นหรืออุ่นเล็กน้อยกับเลมอนซีก

เคล็ดลับ: ฟาตาเยร์เป็นของโปรดจากร้านเบเกอรีเลบานอนและในตะกร้าปิกนิก การบีบน้ำปวยเล้งคือหัวใจ ไส้ฉ่ำน้ำทำให้แป้งแฉะ ใช้ปวยเล้งแช่แข็งที่ละลายแล้วได้ด้วย