1. Az élesztőt a cukorral és a langyos víz felével felfuttatjuk, majd a liszttel, a sóval, az olívaolajjal és a maradék vízzel sima, rugalmas tésztává gyúrjuk; letakarva 1 órán át kelesztjük.
2. A spenótot megmossuk, apróra vágjuk, megsózzuk, 10 percig állni hagyjuk, majd kézzel alaposan kinyomkodjuk belőle a levét (ez fontos, különben a táskák szétnyílnak).
3. A spenótot összekeverjük a nagyon finomra vágott hagymával, a szumákkal, a citrom levével, az olívaolajjal és a borssal.
4. A tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk, 10 cm-es köröket szaggatunk, mindegyik közepére 1 ek tölteléket teszünk, majd a kör szélét három ponton felhajtva háromszöget formázunk, és az illesztéseket erősen összecsípjük.
5. Sütőpapíros tepsire tesszük, megkenjük olívaolajjal, és 200 °C-os sütőben 15–18 percig aranyszínűre sütjük.
6. Melegen vagy langyosan, citromcikkel tálaljuk.
Tipp: A fatayer a libanoni pékségek és a piknikkosarak kedvence. A spenót kinyomkodása a siker kulcsa: a levesen maradt töltelék átáztatja a tésztát. Fagyasztott, felengedett spenóttal is elkészítheted.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.