1. Lad gæren skumme op med sukkeret og halvdelen af det lunkne vand. Ælt derefter med mel, salt, olivenolie og resten af vandet til en glat, elastisk dej. Lad hæve tildækket i 1 time.
2. Skyl spinaten, hak den fint, drys med salt og lad stå i 10 minutter. Pres derefter væsken grundigt ud med hænderne (det er vigtigt, ellers åbner pakkerne sig).
3. Bland spinaten med meget finthakket løg, sumak, citronsaft, olivenolie og peber.
4. Rul dejen ud til en tykkelse på 3 mm og udstik cirkler på 10 cm. Læg 1 spsk. fyld i midten af hver, fold kanten op fra tre sider til en trekant og klem samlingerne godt sammen.
5. Læg på en bageplade med bagepapir, pensl med olivenolie og bag gyldne ved 200 °C i 15–18 minutter.
6. Server varme eller lune med en citronbåd.
Tip: Fatayer er en favorit i libanesiske bagerier og picnickurve. Grundig udpresning af spinaten er nøglen til succes: Vådt fyld gennemvæder dejen. De kan også laves med optøet, frossen spinat.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.