1. แช่เป็นเวลานานโดยปิดคลุมในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C เปลี่ยนน้ำเย็นใหม่เป็นประจำ แช่ปลาคอด 24–36 ชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง เอาหนังและก้างออก หั่นเป็นเส้นกว้าง 2 cm ยาว 8–10 cm ซับแห้งทั่ว
2. ละลายยีสต์และหญ้าฝรั่นในน้ำอุ่น เทลงชามที่มีแป้งสาลี ผงปาปริกา และเกลือหนึ่งหยิบมือ คนให้เนียนข้นคล้ายแป้งแพนเค้ก
3. คลุมพักในที่อุ่น 30 นาทีจนมีฟองบนผิวแป้ง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน 180 °C จุ่มปลาในแป้งทีละเส้น ปล่อยให้ส่วนเกินหยดออก
5. ทอดทีละชุด 3–4 นาทีจนสีทองกรอบ พักบนกระดาษซับ
6. เสิร์ฟร้อนเดี่ยว ๆ หรือกับพริกหวานแดงย่างหั่นเส้น
เคล็ดลับ: ชื่อหมายถึงทหารม้าแห่งปาเวียที่เครื่องแบบสีเหลืองและแถบแดงชวนให้นึกถึงแป้งหญ้าฝรั่นและเส้นพริกหวาน
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ