1. Njomjen e gjatë e bëjmë të mbuluar në frigorifer në jo më shumë se 4 °C, duke e ndërruar rregullisht ujin me ujë të freskët të ftohtë. Merlucin e njomim për 24–36 orë (ujin e ndërrojmë disa herë), pastaj i heqim lëkurën e halat dhe e presim në shirita 2 cm të gjerë e 8–10 cm të gjatë; e thajmë mirë.
2. Në ujin e vakët tretim majanë dhe shafranin, pastaj në një tas i hedhim te mielli, paprikja e kuqe dhe pak kripë dhe i përziejmë në një masë të lëmuar e të trashë si brumë palaçinkash.
3. E mbulojmë dhe e lëmë të pushojë në vend të ngrohtë për 30 minuta, derisa në sipërfaqen e brumit të shfaqen flluska.
4. Vajin e nxehim në 180 °C; shiritat e peshkut i zhytim një nga një në brumë dhe e lëmë tepricën të kullojë.
5. I skuqim në sasi të vogla për 3–4 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë e të bëhen krokantë, dhe i kullojmë mbi letër kuzhine.
6. I shërbejmë të nxehtë, më vete ose me një shirit speci të kuq të pjekur.
Këshillë: Emri i tyre i referohet husarëve të Pavias, uniforma e verdhë dhe shiriti i kuq i të cilëve të kujtonin brumin me shafran dhe shiritin e specit.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.