1. หั่นเนื้อลูกแกะส่วนหัวไหล่หรือสะโพกติดกระดูกเป็นชิ้นใหญ่ 5–6 cm ปรุงเกลือพริกไทย แบ่งจี่ในหม้อก้นหนากับน้ำมันร้อนให้เป็นสีน้ำตาลสวยทุกด้าน ตักขึ้น
2. ปั่นใบและก้านผักชีส่วนบางกับน้ำเล็กน้อยเป็นเนื้อบดเขียวสด
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดในไขมันจากเนื้อด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ใส่กระเทียมบด อาฮีอามาริโยบด และคาราเวย์ ผัดคน 3–4 นาที
4. ใส่ผักชีบด เคี่ยวรวม 2 นาที เติมเบียร์และน้ำที่เหลือ ใส่เนื้อกลับ ปิดฝาตุ๋นไฟอ่อน 1,5–2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มเปื่อย
5. ใส่แครอตแว่นช่วง 20 นาทีสุดท้าย และถั่วลันเตาช่วง 10 นาทีสุดท้าย หากซอสเหลวเกินไปเปิดฝาเคี่ยวลด “เซโก” ต้องไม่เป็นซุปตามชื่อของมัน
6. ปรุงเกลือ เสิร์ฟกับข้าวขาว ถั่วขาวต้ม และซัลซากริโอยา
เคล็ดลับ: บ้านชาวเปรูมักใช้ชีชาเดโฮรา เครื่องดื่มข้าวโพดหมักแทนเบียร์ หากหาไม่ได้ เบียร์ดำรสมอลต์ใกล้เคียงที่สุด
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ