După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem carnea de miel (spată sau pulpă, cu os) în bucăți mai mari de 5–6 cm, sărăm, piperăm și rumenim în tranșe pe toate părțile în ulei fierbinte, într-o cratiță cu fund gros; scoatem.
2. Mixăm frunzele și tulpinile mai subțiri ale coriandrului cu puțină apă în blender, până obținem o pastă verde intens.
3. Înăbușim ceapa tocată fin în grăsimea cărnii, la foc mic, adăugăm usturoiul zdrobit, pasta de ají amarillo și chimenul și prăjim 3–4 minute, amestecând.
4. Adăugăm pasta de coriandru, fierbem împreună 2 minute, apoi turnăm berea și apa rămasă, punem carnea înapoi și gătim acoperit, la foc mic, timp de 1,5–2 ore, până când carnea devine fragedă.
5. În ultimele 20 de minute adăugăm morcovul tăiat rondele, iar în ultimele 10 minute mazărea; dacă sosul este prea subțire, îl reducem puțin fără capac – potrivit numelui său, „seco” nu trebuie să fie ca o supă.
6. Potrivim de sare și servim cu orez alb, fasole albă fiartă și salsa criolla.
Sfat: În casele peruane, berea este adesea înlocuită cu chicha de jora, o băutură fermentată din porumb – dacă nu găsești, o bere închisă la culoare, cu gust de malț, se apropie cel mai mult.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.