Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Jagnjetino (pleče ali stegno s kostjo) narežemo na večje, 5–6 cm velike kose, solimo, popramo in v loncu z debelim dnom na vročem olju po porcijah lepo rjavo popečemo z vseh strani; vzamemo jo ven.
2. Koriandrove liste in tanjša stebla z malo vode v mešalniku zmeljemo v živo zeleno pasto.
3. Na maščobi od mesa na majhnem ognju zmehčamo drobno sesekljano čebulo, dodamo strt česen, pasto ají amarillo in kumino ter ob mešanju pražimo 3–4 minute.
4. Dodamo koriandrovo pasto, skupaj kuhamo 2 minuti, nato prilijemo pivo in preostalo vodo, vrnemo meso ter pokrito na majhnem ognju dušimo 1,5–2 uri, da je meso povsem mehko.
5. Zadnjih 20 minut dodamo na kolobarje narezano korenje, zadnjih 10 minut pa grah; če je omaka preredka, jo odkrito nekoliko povremo – v skladu z imenom »seco« jed ne sme biti jušna.
6. Začinimo s soljo in postrežemo z belim rižem, kuhanim belim fižolom in salso criolla.
Nasvet: V perujskih domovih pivo pogosto nadomestijo s chicho de jora, fermentiranim koruznim napitkom – če je ne dobiš, ji je najbližje temno pivo s sladnim okusom.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.