Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Jahňacie mäso (pliecko alebo stehno aj s kosťou) nakrájame na väčšie kúsky veľké 5–6 cm, osolíme, okoreníme čiernym korením a v hrnci s hrubým dnom na horúcom oleji po dávkach opečieme zo všetkých strán pekne dohneda; vyberieme.
2. Lístky koriandra a tenšie stonky rozmixujeme v mixéri s trochou vody na sýtozelenú pastu.
3. Na tuku po mäse necháme na miernom ohni zmäknúť najemno nasekanú cibuľu, pridáme prelisovaný cesnak, pastu ají amarillo a rascu a za miešania opekáme 3–4 minúty.
4. Pridáme koriandrovú pastu, spolu varíme 2 minúty, potom prilejeme pivo a zvyšnú vodu, vrátime mäso a prikryté dusíme na miernom ohni 1,5–2 hodiny domäkka.
5. Na posledných 20 minút pridáme mrkvu nakrájanú na kolieska a na posledných 10 minút hrášok; ak je omáčka príliš riedka, bez pokrievky ju trochu zredukujeme – v súlade s názvom nemá byť „seco” ako polievka.
6. Osolíme a podávame s bielou ryžou, varenou bielou fazuľou a salsa criolla.
Tip: V peruánskych domácnostiach pivo často nahrádzajú chicha de jora, fermentovaným kukuričným nápojom – ak ho nezoženieme, najbližšie má k nemu tmavé sladové pivo.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.