หมูบดดิบบนขนมปัง (เม็ตต์)

เตรียมล่วงหน้า: อาหารนี้มีเนื้อดิบ ความสด การแช่เย็น การปรุงรส และการแช่แข็งระยะสั้นไม่ขจัดความเสี่ยงติดเชื้อจากเนื้อดิบ เลือกเฉพาะวัตถุดิบที่จำหน่ายสำหรับการใช้นี้โดยเฉพาะ รักษาให้เย็นตลอดและกินทันทีหลังทำ เด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอไม่ควรกินดิบ ให้เลือกอาหารที่ผ่านความร้อนจนสุกทั่วสำหรับบุคคลเหล่านี้ ไข่แดงที่ใช้ดิบต้องเป็นผลิตภัณฑ์พาสเจอไรซ์ที่จำหน่ายเชิงพาณิชย์

1. ใช้เฉพาะหมูสดมากที่บดในวันนั้นและมีไว้สำหรับกินดิบโดยเฉพาะ รักษาให้เย็นตลอดเวลา

2. คลุกหมูบดในชามเย็นกับเกลือ พริกไทยบดใหม่ เมล็ดคาราเวย์ และมาร์จอแรมให้เข้ากันดี

3. สับหัวหอมให้ละเอียดมากหรือหั่นเป็นวงบาง

4. ผ่าขนมปังก้อนครึ่งหนึ่งแล้วทาเนยบาง ๆ

5. ทาเม็ตต์หนา ๆ บนขนมปังแต่ละครึ่งแล้วโรยหัวหอม

6. เสิร์ฟทันที หลังทำเสร็จเก็บไว้ไม่ได้

เคล็ดลับ: เม็ตต์ทำได้เฉพาะจากเนื้อที่คนขายเนื้อบดวันนั้นและมีไว้สำหรับกินดิบ หญิงตั้งครรภ์ เด็กเล็ก และผู้สูงอายุไม่ควรกิน