1. N'utilisez que du porc très frais, haché le jour même et destiné à être consommé cru, et gardez-le toujours au froid.
2. Dans un saladier bien froid, mélangez soigneusement le porc haché avec le sel, le poivre fraîchement moulu, le carvi et la marjolaine.
3. Hachez l'oignon très finement ou émincez-le en fines rondelles.
4. Coupez les petits pains en deux et beurrez-les légèrement.
5. Tartinez généreusement les moitiés de pain de Mett et parsemez d'oignon.
6. Servez aussitôt - il ne se conserve pas une fois préparé.
Astuce : Le Mett ne se prépare qu'avec du porc haché par le boucher le jour même pour une consommation crue ; il est déconseillé aux femmes enceintes, aux jeunes enfants et aux personnes âgées.
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