ドイツの生の豚ひき肉のパンのせ（Mett）

1. 当日ひいた、生食用と明記されたごく新鮮な豚肉だけを使い、常に冷たく保ちます。

2. 冷やしたボウルでひき肉を塩、ひきたてのこしょう、キャラウェイ、マジョラムとよく混ぜます。

3. 玉ねぎをごく細かく刻むか、薄い輪切りにします。

4. 丸パンを半分に切り、バターを薄く塗ります。

5. パンの上にメットを厚く広げ、玉ねぎを散らします。

6. すぐに出します。作ったものは保存できません。

ポイント：メットは、肉屋が当日ひいた生食用のひき肉でしか作れません。妊娠中の方、小さな子ども、高齢の方は食べないでください。