Surowe mielone mięso wieprzowe na pieczywie (Mett)

1. Używaj wyłącznie bardzo świeżego mięsa wieprzowego, zmielonego tego samego dnia i przeznaczonego specjalnie do spożycia na surowo, i przez cały czas trzymaj je w chłodzie.

2. Mielone mięso dokładnie wyrób w zimnej misce z solą, świeżo zmielonym pieprzem, kminkiem i majerankiem.

3. Cebulę posiekaj bardzo drobno lub pokrój w cienkie krążki.

4. Bułki przekrój na pół i cienko posmaruj masłem.

5. Na połówki bułek nałóż grubą warstwę mettu i posyp cebulą.

6. Podawaj od razu – po przygotowaniu nie nadaje się do przechowywania.

Wskazówka: Mett można przygotować wyłącznie z mięsa zmielonego tego samego dnia przez rzeźnika i przeznaczonego do spożycia na surowo; nie powinny go jeść kobiety w ciąży, małe dzieci ani osoby starsze.