1. Usa solo carne de cerdo muy fresca, picada ese mismo día y destinada expresamente al consumo en crudo, y mantenla fría en todo momento.
2. En un bol frío, mezcla bien la carne picada con sal, pimienta recién molida, comino de prado y mejorana.
3. Pica muy pequeña la cebolla o córtala en aros finos.
4. Parte los panecillos por la mitad y úntalos con una capa fina de mantequilla.
5. Extiende una capa gruesa de Mett sobre las mitades de panecillo y espolvoréalas con la cebolla.
6. Sírvelo enseguida: una vez preparado, no se puede guardar.
Consejo: El Mett solo puede prepararse con carne picada ese mismo día por el carnicero y destinada al consumo en crudo; no deben comerlo embarazadas, niños pequeños ni personas mayores.
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