1. หั่นปันเชตตาเป็นลูกเต๋าเล็ก สับหัวหอม แครอต และก้านเซเลอรีให้ละเอียดมาก เป็นฐาน “ซอฟฟริตโต”
2. ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยในหม้อก้นหนาให้ร้อน ผัดปันเชตตา 3–4 นาที ใส่ผักแล้วผัดไฟอ่อน 10 นาทีจนนุ่ม
3. ใส่เนื้อวัวบดและหมูบด เพิ่มไฟแล้วใช้ช้อนไม้ยีจนเนื้อร่วน ผัดจนน้ำแห้งและเนื้อเกรียมเล็กน้อย
4. เติมไวน์ขาว ต้มจนระเหย ใส่มะเขือเทศบดและมะเขือเทศเข้มข้น เติมน้ำสต๊อกร้อน
5. ปรุงเกลือและพริกไทย ปิดฝาต้มด้วยไฟอ่อนที่สุดอย่างน้อย 2,5 ชั่วโมง คอยคนเป็นระยะ หากข้นมากเติมน้ำสต๊อกเล็กน้อย
6. ในครึ่งชั่วโมงสุดท้ายเติมนม เปิดฝาเคี่ยวให้ข้น ใช้กับตัลยาเตลเลหรือทำลาซานญา
เคล็ดลับ: รากูโบโลญญาเป็นซอสเนื้อใส่มะเขือเทศที่เน้นเนื้อ นมช่วยให้รสอ่อนนุ่ม ที่โบโลญญาไม่รับประทานกับสปาเกตตี วันถัดไปอร่อยขึ้น แช่แข็งเก็บได้ 3 เดือน
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ