1. Gearr an pancetta ina chiúbanna beaga agus mionghearr an t-oinniún, an cairéad agus an gas soilire go han-mhion (seo an “soffritto”).
2. Téigh an ola olóige agus an t-im i sáspan trombhunaithe, frioch an pancetta ar feadh 3–4 nóiméad, ansin cuir na glasraí leis agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 10 nóiméad iad go dtí go mbeidh siad bog.
3. Cuir an mhionfheoil mhairteola agus mhuiceola leis, ardaigh an teas agus donn í agus tú á briseadh le spúnóg adhmaid go dtí go mbeidh sú na feola galaithe agus í beagán donn.
4. Doirt an fíon bán isteach agus cócaráil go dtí go ngalóidh sé; ansin corraigh an passata agus an taos trátaí isteach agus doirt an stoc te isteach.
5. Cuir salann agus piobar ann agus cócaráil faoi chlúdach ar an teas is ísle is féidir ar feadh 2,5 uair an chloig ar a laghad é, agus é á chorraí ó am go ham; má éiríonn sé an-tiubh, cuir beagán stoic leis.
6. Sa leathuair dheireanach, corraigh an bainne isteach agus cócaráil gan chlúdach go dtí go mbeidh sé tiubh; úsáid le tagliatelle nó do lasagne é.
Leid: Is “anlann feola le trátaí” é ragú Bologna seachas anlann trátaí le feoil – maolaíonn an bainne é; i Bologna ní itear le spaghetti é agus bíonn sé níos blasta fós an lá dár gcionn, agus coinníonn sé reoite ar feadh 3 mhí.
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.
Fianáin atá riachtanach do bhunfheidhmiú an tsuímh. Gan iad, ní fheidhmíonn an suíomh i gceart agus ní féidir iad a mhúchadh.
Le do thoiliú, bailímid sonraí úsáide agus gléis le Google Analytics chun an suíomh a fheabhsú. Féadfaidh aitheantóirí ar líne a bheith sna sonraí freisin. Is féidir leat do thoiliú a tharraingt siar anseo am ar bith.