Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Pancettu nareži na sitne kockice, a crveni luk, mrkvu i stabljiku celera vrlo sitno nasjeckaj (to je „soffritto").
2. U loncu teškog dna zagrij maslinovo ulje i maslac, prži pancettu 3–4 minute, a zatim dodaj povrće i pirjaj ga na laganoj vatri 10 minuta, dok ne omekša.
3. Dodaj mljevenu govedinu i svinjetinu, pojačaj vatru i, mrveći ga kuhačom, prži meso dok ne ispari sok i dok lagano ne porumeni.
4. Podlij bijelim vinom i kuhaj dok ne ispari; tada umiješaj pasiranu rajčicu i koncentrat rajčice i podlij vrućim temeljcem.
5. Posoli, popapri i poklopljeno, na najlaganijoj mogućoj vatri, kuhaj barem 2,5 sata, povremeno miješajući; ako se jako zgusne, dodaj malo temeljca.
6. U posljednjih pola sata umiješaj mlijeko i bez poklopca ukuhaj do gustoće; upotrijebi ga s tagliatellama ili za lasagne.
Savjet: Bolonjski ragu je „mesni umak s rajčicom", a ne umak od rajčice s mesom – mlijeko ga omekšava; u Bologni se ne jede sa špagetima, sutradan je još ukusniji, a zamrznut se drži 3 mjeseca.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.