Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Panceto narežemo na majhne kocke, čebulo, korenje in steblo zelene pa zelo drobno sesekljamo (to je »soffritto«).
2. V loncu z debelim dnom segrejemo oljčno olje in maslo, panceto pražimo 3–4 minute, nato dodamo zelenjavo in na šibkem ognju dušimo 10 minut do mehkega.
3. Dodamo mleto govedino in svinjino, ogenj povečamo in s kuhalnico drobimo ter pražimo, da mesna tekočina povre in se meso rahlo zapeče.
4. Prilijemo belo vino in kuhamo, da izhlapi; nato vmešamo pasiran paradižnik in paradižnikov koncentrat ter prilijemo vročo jušno osnovo.
5. Solimo, popramo in pokrito na najšibkejšem možnem ognju kuhamo vsaj 2,5 ure, občasno premešamo; če se preveč zgosti, prilijemo malo jušne osnove.
6. Zadnje pol ure primešamo mleko in odkrito kuhamo do gostega; uporabimo za široke rezance ali lazanjo.
Namig: Bolonjski ragu je »mesna omaka s paradižnikom«, ne paradižnikova omaka z mesom – mleko jo ublaži; v Bologni ga ne jedo s špageti, naslednji dan je še okusnejši, zamrznjen pa zdrži 3 mesece.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.