După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem pancetta cubulețe și tocăm ceapa, morcovul și tulpina de țelină apio foarte fin (acesta este „soffritto”).
2. Încingem uleiul de măsline și untul într-o cratiță cu fund gros, rumenim pancetta 3–4 minute, apoi adăugăm legumele și călim la foc mic 10 minute, până se înmoaie.
3. Adăugăm carnea tocată de vită și porc, mărim focul și rumenim desfăcând carnea cu lingura de lemn, până zeama scade și carnea se colorează ușor.
4. Turnăm vinul alb și fierbem până se evaporă; apoi încorporăm passata și pasta de tomate și turnăm supa de bază fierbinte.
5. Sărăm și piperăm și fierbem acoperit, la focul cel mai mic posibil, cel puțin 2,5 ore, amestecând din când în când; dacă se îngroașă foarte mult, adăugăm puțină supă de bază.
6. În ultima jumătate de oră încorporăm laptele și fierbem fără capac până se îngroașă; folosim cu tagliatelle sau pentru lasagna.
Sfat: Ragù bolognez este „sos de carne cu roșii”, nu sos de roșii cu carne – laptele îl îmblânzește; la Bologna nu se mănâncă cu spaghete, este și mai gustos a doua zi și se păstrează congelat 3 luni.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.