โทสต์สกาเกน ขนมปังปิ้งหน้ากุ้ง

1. ต้มกุ้งแกะเปลือกในน้ำร้อนจนเนื้อทึบและแน่นทั่ว ทำให้เย็นเร็ว สะเด็ดน้ำให้ดีแล้วใช้กระดาษซับให้แห้ง หากตัวใหญ่ให้สับหยาบ

2. สับดิลล์ส่วนใหญ่ละเอียด เก็บบางก้านไว้ตกแต่ง บีบน้ำเลมอนครึ่งผลและหั่นอีกครึ่งเป็นซีก

3. คนมายองเนส ซาวร์ครีม ดิลล์สับ ฮอร์สแรดิชขูดสด และน้ำเลมอน 1–2 ช้อนชาให้เนียน ค่อย ๆ คลุกกุ้งลงไป ปรุงเกลือและพริกไทย

4. ตัดขอบขนมปัง ใช้เนยทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเหลืองทอง

5. ตักครีมกุ้งโปะบนขนมปังปิ้งอุ่น

6. ตกแต่งด้วยดิลล์และเลมอนซีก เสิร์ฟทันทีเพื่อให้ขนมปังยังกรอบ

เคล็ดลับ: โทสต์สกาเกนคิดขึ้นในช่วงทศวรรษ 1950 โดยทูเร วเรตมัน เชฟชื่อดังของสวีเดน ตั้งชื่อตามท่าเรือประมงสกาเกนในเดนมาร์ก ต้นฉบับมีไข่ปลาเทราต์หรือแซลมอนหนึ่งช้อนบนหน้า หากหาได้ก็ใส่ด้วย สะเด็ดน้ำกุ้งให้ดีมาก มิฉะนั้นครีมจะเหลวและขนมปังแฉะ