1. Βράσε τις καθαρισμένες γαρίδες σε καυτό νερό μέχρι να γίνει η σάρκα τους εντελώς αδιαφανής και σφιχτή και κρύωσε γρήγορα. Στράγγισε καλά και στέγνωσε με χαρτί κουζίνας. Αν είναι μεγάλες, χοντρόκοψε.
2. Ψιλόκοψε τον περισσότερο άνηθο, κρατώντας μερικά κλαδάκια για διακόσμηση. Στύψε το μισό λεμόνι και κόψε το άλλο μισό σε φέτες.
3. Ανάμειξε τη μαγιονέζα με την ξινή κρέμα, τον ψιλοκομμένο άνηθο, το φρεσκοτριμμένο χρένο και 1–2 κ.γ. χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει λεία. Ανάμειξε απαλά μέσα τις γαρίδες και νοστίμισε με αλάτι και πιπέρι.
4. Κόψε την κόρα των φετών ψωμιού και ρόδισε σε τηγάνι με το βούτυρο και από τις δύο πλευρές.
5. Βάλε την κρέμα γαρίδας πάνω στο ζεστό φρυγανισμένο ψωμί.
6. Στόλισε με άνηθο και φέτα λεμονιού και σέρβιρε αμέσως για να παραμείνει τραγανό το ψωμί.
Συμβουλή: Το Toast Skagen δημιουργήθηκε τη δεκαετία του 1950 από τον διάσημο Σουηδό σεφ Τόρε Βρέτμαν και ονομάστηκε από το δανέζικο ψαρολίμανο Σκάγκεν. Η αρχική εκδοχή έχει πάνω και μια κουταλιά αυγά πέστροφας ή σολομού· αν βρεις, πρόσθεσε και εσύ. Στράγγισε πολύ καλά τις γαρίδες, αλλιώς η κρέμα αραιώνει και το ψωμί μουσκεύει.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.