Szwedzka grzanka z krewetkami (Toast Skagen)

1. Ugotowane, obrane krewetki dokładnie odsącz i osusz ręcznikiem papierowym; jeśli są duże, grubo je posiekaj.

2. Większość koperku posiekaj drobno, kilka gałązek odłóż do dekoracji; z połowy cytryny wyciśnij sok, drugą połowę pokrój w cząstki.

3. Majonez wymieszaj na gładko ze śmietaną, posiekanym koperkiem, świeżo startym chrzanem i 1–2 łyżeczkami soku z cytryny, a potem ostrożnie wmieszaj krewetki; dopraw solą i pieprzem.

4. Kromkom chleba odetnij skórkę i na patelni na maśle przyrumień je z obu stron na złotobrązowo.

5. Na ciepłe grzanki nałóż krem krewetkowy.

6. Udekoruj koperkiem i cząstkami cytryny i podawaj od razu, aby grzanka została chrupiąca.

Wskazówka: Toast Skagen stworzył w latach 50. XX wieku Tore Wretman, słynny szwedzki szef kuchni, i nazwał go od duńskiego portu rybackiego Skagen. W oryginale na wierzchu jest też łyżka ikry pstrąga albo łososia – jeśli ją dostaniesz, dodaj ją i ty. Krewetki odsącz bardzo dobrze, inaczej krem będzie rzadki, a grzanka rozmięknie.