스웨덴 새우 토스트(Toast Skagen)

1. 삶아서 껍질 벗긴 새우의 물기를 잘 빼고 키친타월로 닦아요. 크다면 굵게 다져요.

2. 딜 대부분을 곱게 다지고 장식용으로 몇 줄기 남겨요. 레몬 반 개는 즙을 짜고 나머지 반은 조각으로 잘라요.

3. 마요네즈에 사워크림, 다진 딜, 갓 간 홀스래디시, 레몬즙 1–2작은술을 넣어 매끈하게 섞고 새우를 살살 섞어 소금과 후추로 간해요.

4. 빵의 껍질을 잘라 내고 버터를 두른 팬에서 양면을 노릇하게 구워요.

5. 뜨거운 토스트 위에 새우 크림을 소복이 올려요.

6. 딜과 레몬 조각으로 장식해 토스트가 바삭할 때 바로 내요.

팁: 토스트 스카겐은 1950년대 스웨덴의 유명 셰프 토레 브레트만이 만들어 덴마크 어항 스카겐의 이름을 붙였어요. 원래는 위에 송어알이나 연어알을 한 숟가락 올려요. 구할 수 있다면 올려 보세요. 새우의 물기를 아주 잘 빼야 해요. 그렇지 않으면 크림이 묽어지고 토스트가 눅눅해져요.