Тост с креветками (Toast Skagen)

1. Отварные очищенные креветки тщательно обсуши и промокни бумажным полотенцем; если они крупные, крупно поруби.

2. Большую часть укропа мелко нарежь, несколько веточек отложи для украшения; из половины лимона выжми сок, вторую половину нарежь дольками.

3. Размешай майонез со сметаной, мелко нарезанным укропом, свежетертым хреном и 1–2 ч. л. лимонного сока до гладкости, затем осторожно вмешай креветки; приправь солью и перцем.

4. С ломтиков хлеба срежь корку и обжарь их в сковороде на сливочном масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

5. Выложи креветочный крем горкой на теплые тосты.

6. Укрась укропом и долькой лимона и подавай сразу, чтобы тост остался хрустящим.

Совет: Тост Скаген создал в 1950-х годах знаменитый шведский шеф Туре Ветман и назвал его в честь датского рыбацкого порта Скаген. В оригинале сверху лежит и ложка икры форели или лосося – если найдешь, положи и ты. Креветкам дай очень хорошо стечь, иначе крем будет жидким, а тост размокнет.