Грінки з креветками (Toast Skagen)

1. Ретельно дай стекти звареним очищеним креветкам і промокни їх паперовим рушником; якщо вони великі, грубо наріж.

2. Більшу частину кропу дрібно наріж, кілька гілочок відклади для прикраси; з половини лимона вичави сік, другу половину наріж часточками.

3. Розмішай майонез зі сметаною, дрібно нарізаним кропом, свіжотертим хроном і 1–2 ч. л. лимонного соку до гладкості, потім обережно вмішай креветки; приправ сіллю й перцем.

4. Зріж зі скибок хліба скоринку й обсмаж їх на сковороді на вершковому маслі з обох боків до золотисто-коричневого кольору.

5. Виклади креветковий крем гіркою на теплі грінки.

6. Прикрась кропом і часточкою лимона й подавай одразу, щоб грінка лишилася хрусткою.

Порада: Тост Скаген створив у 1950-х роках знаменитий шведський шеф Туре Ретман і назвав його на честь данського рибальського порту Скаген. В оригіналі зверху лежить ще ложка ікри форелі або лосося – якщо знайдеш, поклади й ти. Дуже добре відціди креветки, інакше крем стане рідким, а грінка розмокне.