1. Kog de pillede rejer i varmt vand, til kødet er helt ugennemsigtigt og fast, og afkøl hurtigt. Lad de kogte rejer dryppe grundigt af og dup dem tørre med køkkenrulle; hak dem groft, hvis de er store.
2. Hak det meste af dilden fint og gem nogle kviste til pynt; pres saften af den halve citron og skær den anden halvdel i både.
3. Rør mayonnaise glat med cremefraiche, finthakket dild, friskrevet peberrod og 1–2 teskefulde citronsaft og vend forsigtigt rejerne i; smag til med salt og peber.
4. Skær skorpen af brødskiverne og rist dem gyldenbrune på begge sider i smørret på en pande.
5. Fordel rejeblandingen på de varme toastskiver.
6. Pynt med dild og en citronbåd og server straks, så toasten forbliver sprød.
Tip: Toast Skagen blev skabt i 1950'erne af den berømte svenske kok Tore Wretman og opkaldt efter den danske fiskerihavn Skagen. Originalen har også en skefuld ørred- eller lakserogn øverst; kom det gerne på, hvis du kan få det. Lad rejerne dryppe meget grundigt af, ellers bliver blandingen tynd og toasten gennemblødt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.