อาจิล ถั่วคั่วและผลไม้แห้งรวมแบบเปอร์เซีย

1. อุ่นเตาอบที่ 170 °C

2. เกลี่ยพิสตาชิโอ อัลมอนด์ และเฮเซลนัตบนถาด พรมน้ำเกลือ อบคั่ว 8–10 นาที คนเมื่อผ่านไปครึ่งเวลาจนหอม

3. นำออกพักให้เย็นสนิท ใช้มือถูเปลือกสีน้ำตาลของเฮเซลนัตออกได้

4. ผ่าครึ่งหรือผ่าสี่แอปริคอตแห้งและมะเดื่อแห้งให้ขนาดใกล้ถั่ว

5. ผสมถั่วคั่ว ลูกเกด แอปริคอต และมะเดื่อในชามใหญ่

6. เสิร์ฟในถ้วยเล็กหรือเก็บในกล่องปิดสนิท

เคล็ดลับ: อาจิลเป็นพื้นฐานการต้อนรับเปอร์เซีย ขาดไม่ได้บนโต๊ะนาวรูซหรือปีใหม่เปอร์เซียและคืนยัลดาหรือเหมายัน นำวางให้แขกทุกคน หัวใจคือความต่างเค็มหวานของถั่วคั่วพรมน้ำเกลือกับผลไม้แห้งหวาน เก็บปิดสนิทยังกรอบได้ 2–3 สัปดาห์