1. Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
2. Pistazien, Mandeln und Haselnüsse auf einem Blech verteilen, mit dem Salzwasser besprühen und 8-10 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis sie duften.
3. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen; die braunen Häutchen der Haselnüsse nach Wunsch mit den Händen abrubbeln.
4. Getrocknete Aprikosen und Feigen halbieren oder vierteln, damit sie ähnlich groß wie die Nüsse sind.
5. In einer großen Schüssel geröstete Nüsse, Rosinen, Aprikosen und Feigen mischen.
6. In Schälchen servieren oder in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Tipp: Ajil ist die Grundlage persischer Gastfreundschaft: zu Nouruz (persisches Neujahr) und in der Yalda-Nacht (Wintersonnenwende) darf es nicht fehlen und wird jedem Gast hingestellt. Es geht um den Salzig-süß-Kontrast: mit Salzwasser geröstete Nüsse und süße Trockenfrüchte. Luftdicht verschlossen bleibt es 2-3 Wochen knusprig.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.