1. Preriscalda il forno a 170 °C.
2. Stendi i pistacchi, le mandorle e le nocciole su una teglia, spruzzali con l'acqua salata e tostali per 8-10 minuti, mescolando a metà cottura, finché sono profumati.
3. Sfornali e lasciali raffreddare completamente; se vuoi, strofina le nocciole tra le mani per togliere la pellicina marrone.
4. Taglia a metà o in quattro le albicocche e i fichi secchi, così hanno più o meno le dimensioni della frutta secca.
5. In una grande ciotola mescola la frutta secca tostata, l'uvetta, le albicocche e i fichi.
6. Servi in ciotoline o conserva in un contenitore ermetico.
Consiglio: L'ajil è la base dell'ospitalità persiana: non può mancare sulla tavola del Nowruz (Capodanno persiano) e della notte di Yalda (solstizio d'inverno), e viene offerto a ogni ospite. Il segreto è il contrasto dolce-salato: frutta secca tostata con acqua salata e frutta essiccata dolce. In un contenitore ermetico resta croccante 2-3 settimane.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.