มบักบกา พาสต้าเนื้อลูกแกะเผ็ดหม้อเดียวแบบลิเบีย

1. หั่นเนื้อลูกแกะเป็นเต๋าเล็ก สับหัวหอมละเอียด

2. ตั้งน้ำมันในหม้อกว้าง ผัดเนื้อกับหัวหอม 8 นาทีจนหัวหอมเหลือง

3. ใส่มะเขือเทศเข้มข้น อบเชย พริกป่น ขมิ้น เกลือ และพริกไทย คน 2 นาทีให้มะเขือเทศเกรียมเล็กน้อย

4. เติมน้ำ ปิดฝาต้ม 40 นาทีจนเนื้อนุ่ม ใส่ถั่วลูกไก่สะเด็ดน้ำ

5. ใส่มักกะโรนีดิบ ต้ม 12–15 นาทีโดยคนบ่อยจนเส้นนุ่มและดูดซอสเกือบหมด หากจำเป็นเติมน้ำร้อนเล็กน้อย

6. ปิดฝาพักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟร้อน

เคล็ดลับ: มบักบกาหมายถึงคล้าย “เดือดปุด” เป็นอาหารประจำวันยอดนิยมของครอบครัวลิเบีย ผสมความชอบพาสต้าจากยุคอาณานิคมอิตาลีกับเครื่องเทศท้องถิ่น เส้นต้มในซอสโดยตรงจึงรับรสทั้งหมด ใช้ไก่แทนเนื้อลูกแกะได้