อาดัสโปโล ข้าวถั่วเลนทิลอินทผลัมลูกเกด

1. ซาวข้าว แช่น้ำเกลือ 1 ชั่วโมง ต้มถั่วเลนทิลแยกในน้ำเกลือ 15 นาทีไม่ให้เละแล้วสะเด็ดน้ำ

2. ต้มข้าวในน้ำเกลือเดือดมาก 6 นาที สะเด็ดน้ำแล้วคลุกถั่วเบา ๆ

3. ใส่เนยละลาย 20 g และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะรองก้นหม้อ ใส่ข้าวถั่ว เจาะรู ราดเนยละลายที่เหลือและหญ้าฝรั่นแช่น้ำร้อน ห่อฝาด้วยผ้าครัวแล้วปิด หุงไฟอ่อน 45 นาที

4. ระหว่างนั้นหั่นหัวหอมบาง ผัดในน้ำมันจนเหลืองทอง ตักออก

5. ในกระทะเดิม ผัดอินทผลัมเอาเมล็ดออกผ่าสี่และลูกเกดกับเนยและอบเชย 2–3 นาทีจนลูกเกดพอง

6. จัดข้าวบนจาน โรยส่วนผสมอินทผลัมลูกเกดและหัวหอมทอดด้านบน

เคล็ดลับ: อาดัสโปโลเป็นอาหารข้าวเปอร์เซียเรียบง่ายแต่เหมาะกับงานฉลอง เป็นจานหลักอิ่มท้องแม้ไร้เนื้อ หรือเคียงไก่อบและลูกชิ้นก็อร่อย เสน่ห์อยู่ที่ความต่างของอินทผลัมหวาน อบเชย และถั่วเค็ม