1. Tvätta riset och blötlägg i saltvatten i 1 timme. Koka linserna separat i saltat vatten i 15 minuter (de ska inte koka sönder) och låt sedan rinna av.
2. Koka riset i rikligt med saltat, kokande vatten i 6 minuter, låt rinna av och blanda försiktigt med linserna.
3. Lägg 20 g smält smör och 2 msk vatten i botten av en kastrull, lägg linsriset ovanpå, gör hål och ringla över resten av det smälta smöret och saffranet som fått dra i hett vatten. Linda locket i en kökshandduk och tillaga på låg värme i 45 minuter.
4. Skiva under tiden löken tunt och stek gyllenbrun i oljan; ta upp.
5. Vänd de urkärnade, kvartade dadlarna och russinen med kanelen i smöret i samma stekpanna i 2–3 minuter tills russinen sväller.
6. Lägg riset på ett fat och toppa med dadel- och russinblandningen och den stekta löken.
Tips: Adas polo är det persiska kökets enkla men ändå festliga risrätt, som är mättande som köttfri huvudrätt men också passar utmärkt till stekt kyckling eller köttbullar. Kontrasten mellan söta dadlar, kanel och salta linser ger dess charm.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.