1. Πλύνε το ρύζι και μούλιασε για 1 ώρα σε αλατισμένο νερό. Βράσε χωριστά τις φακές σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, χωρίς να λιώσουν, και στράγγισε.
2. Βράσε το ρύζι σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 6 λεπτά, στράγγισε και ανάμειξε προσεκτικά με τις φακές.
3. Βάλε στον πάτο κατσαρόλας 20 g λιωμένο βούτυρο και 2 κ.σ. νερό, πρόσθεσε το ρύζι με φακές και άνοιξε τρύπες. Ράντισε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και το σαφράν μουλιασμένο σε καυτό νερό, τύλιξε το καπάκι σε πετσέτα και σιγόψησε για 45 λεπτά.
4. Στο μεταξύ κόψε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, ρόδισε στο λάδι και βγάλε το.
5. Στο ίδιο τηγάνι σόταρε στο βούτυρο τους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, κομμένους στα τέσσερα, και τις σταφίδες με την κανέλα για 2–3 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν οι σταφίδες.
6. Βάλε το ρύζι σε πιατέλα και πασπάλισε με το μείγμα χουρμάδων και σταφίδων και το καβουρδισμένο κρεμμύδι.
Συμβουλή: Το adas polo είναι απλό αλλά γιορτινό περσικό πιάτο ρυζιού, χορταστικό κύριο γεύμα και χωρίς κρέας, αλλά και εξαιρετικό συνοδευτικό για ψητό κοτόπουλο ή κεφτέδες. Τη γοητεία του δίνει η αντίθεση των γλυκών χουρμάδων, της κανέλας και των αλμυρών φακών.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.