1. ทำความสะอาดขาหมูให้ดี เผาหรือขูดหนัง แช่กับเนื้อน่องวัวในน้ำเย็นในตู้เย็น 2 ชั่วโมง
2. ใส่เนื้อในหม้อใหญ่ เติมน้ำเย็น ค่อย ๆ ต้มให้เดือด ช้อนฟองอย่างละเอียด เปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนที่สุด 5–6 ชั่วโมง ห้ามเดือดแรง ต้องเพียงปุดเบาจึงจะใส
3. ชั่วโมงสุดท้ายใส่แครอตทั้งหัว หัวหอมติดเปลือก ใบกระวาน ออลสไปซ์ พริกไทยเม็ด และเกลือ
4. ตักเนื้อขึ้น กรองน้ำผ่านกระชอนละเอียดหรือผ้าก๊อซ เลาะเนื้อจากกระดูก ฉีกหรือสับเล็ก แบ่งใส่ชามหรือพิมพ์ ตกแต่งแครอตต้มแว่น
5. ผสมกระเทียมบดในน้ำร้อน ปรุงเกลือเพิ่ม เทท่วมเนื้อ ทำให้เย็นเร็วในภาชนะเล็กแบน นำเข้าตู้เย็นภายในไม่เกิน 2 ชั่วโมง พักให้เป็นเจลข้ามคืนในตู้เย็น
6. ใช้ช้อนตักไขมันแข็งบนหน้าออก หั่นเนื้อเจลลีเสิร์ฟกับฮอร์สแรดิชขูดสดและมัสตาร์ดเผ็ด
เคล็ดลับ: เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยตามธรรมเนียมโต๊ะปีใหม่และคริสต์มาสรัสเซีย หนังกับกระดูกอ่อนขาหมูให้เจลาตินจึงไม่ต้องใช้ผง หากตัวอย่างน้ำหนึ่งช้อนแช่ตู้เย็น 15 นาทีแล้วยังไม่จับตัวให้เคี่ยวต่อ
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ