Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Krače temeljito očistimo (kožo osmodimo ali postrgamo) in jih z govejim bočnikom v hladilniku namakamo v hladni vodi 2 uri.
2. Meso damo v velik lonec, zalijemo s hladno vodo, počasi zavremo, skrbno poberemo peno in na najmanjšem možnem ognju odkrito kuhamo 5–6 ur – ne sme močno vreti, le rahlo kuhljati, da ostane bistro.
3. Zadnjo uro dodamo celo korenje, čebulo (v lupini), lovor, piment, cel poper in sol.
4. Meso vzamemo ven in tekočino precedimo skozi fino cedilo ali gazo; meso ločimo od kosti, drobno natrgamo ali narežemo ter razdelimo v sklede ali modele, okrasimo s kuhanim korenjem v kolobarjih.
5. Strt česen vmešamo v vročo tekočino, dodatno solimo in z njo prelijemo meso; v majhnih plitvih posodah hitro ohladimo, najpozneje v 2 urah postavimo v hladilnik in pustimo čez noč, da se strdi.
6. Z vrha z žlico odstranimo strjeno maščobo in žolco postrežemo narezano, s sveže naribanim hrenom in pekočo gorčico.
Nasvet: Tradicionalna predjed ruske novoletne in božične mize; koža in hrustanec krače prispevata želatino, zato je želatina v prahu nepotrebna – če se žlica tekočine v hladilniku v 15 minutah ne strdi, kuhaj dlje.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.