1. Rens knokene grundig (svi eller skrap svoren) og bløtlegg i kaldt vann i kjøleskapet i 2 timer sammen med storfeskanken.
2. Legg kjøttet i en stor gryte, hell på kaldt vann, kok langsomt opp og skum nøye av. Kok deretter på aller svakeste varme uten lokk i 5–6 timer. Det skal ikke koke, bare syde, slik at kraften forblir klar.
3. Tilsett hele gulrøtter, løken med skall, laurbærblader, allehånde, hele pepperkorn og salt den siste timen.
4. Ta opp kjøttet og sil kraften gjennom en finmasket sil eller gasbind. Løsne kjøttet fra beina, riv eller skjær i små biter og fordel i boller eller former, pyntet med den kokte gulroten i skiver.
5. Rør knust hvitløk i den varme kraften, juster med salt og hell over kjøttet. Avkjøl raskt i små, grunne beholdere, sett i kjøleskapet innen høyst 2 timer og la stivne der over natten.
6. Fjern det stivnede fettet på toppen med en skje og server aspiken i skiver med nyrevet pepperrot og sterk sennep.
Tips: Dette er en tradisjonell forrett på russiske nyttårs- og julebord. Skinnet og brusken fra knokene gir gelatin, så gelatinpulver trengs ikke. Hvis en skje kraft som prøve ikke stivner i kjøleskapet på 15 minutter, koker du videre.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.