1. Puhdista potkat huolellisesti polttamalla tai raaputtamalla nahka ja liota naudanpotkan kanssa kylmässä vedessä jääkaapissa 2 tuntia.
2. Pane lihat suureen kattilaan, lisää kylmä vesi ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Kuori vaahto huolellisesti ja keitä mahdollisimman miedolla lämmöllä ilman kantta 5–6 tuntia. Liemi saa vain poreilla, ei kiehua voimakkaasti, jotta se pysyy kirkkaana.
3. Lisää viimeisen tunnin aikana kokonainen porkkana, kuorimaton sipuli, laakerinlehti, maustepippuri, kokonaiset pippurit ja suola.
4. Nosta lihat pois ja siivilöi liemi tiheän siivilän tai sideharson läpi. Irrota liha luista, revi tai leikkaa pieneksi ja jaa kulhoihin tai muotteihin. Koristele keitetyn porkkanan viipaleilla.
5. Sekoita murskattu valkosipuli kuumaan liemeen, tarkista suola ja kaada lientä lihalle. Jäähdytä nopeasti pienissä matalissa astioissa, siirrä jääkaappiin enintään 2 tunnin sisällä ja anna hyytyä siellä yön yli.
6. Poista pinnalle jähmettynyt rasva lusikalla ja tarjoile hyytelö viipaleina vastaraastetun piparjuuren ja tulisen sinapin kanssa.
Vinkki: Tämä on venäläisen uuden vuoden ja joulupöydän perinteinen alkuruoka. Potkan nahka ja rustot antavat liivatteen, joten liivatejauhetta ei tarvita. Jos lusikallinen lientä ei hyydy jääkaapissa 15 minuutissa, keitä lisää.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.