1. Nyjat e këmbëve të derrit i pastrojmë mirë (lëkurën e përcëllojmë ose e kruajmë) dhe i njomim me kërcirin e viçit në ujë të ftohtë për 2 orë në frigorifer.
2. Mishrat i vendosim në një tenxhere të madhe, hedhim ujin e ftohtë, i vëmë ngadalë të vlojnë, heqim me kujdes shkumën dhe pastaj i ziejmë pa kapak në zjarrin më të ulët të mundshëm për 5–6 orë – nuk duhet të vlojnë fort, vetëm me valë të lehtë, që lëngu të mbetet i kthjellët.
3. Në orën e fundit shtojmë karotën e plotë, qepën (me lëkurë), gjethen e dafinës, piperin aromatik, kokrrat e plota të piperit dhe kripën.
4. Mishrat i nxjerrim dhe lëngun e kullojmë përmes një site të imët ose garze; mishin e ndajmë nga kockat, e copëtojmë ose e presim imët dhe e ndajmë në enë ose forma, të zbukuruara me karotën e zier në rrathë.
5. Hudhrën e shtypur e shtojmë në lëngun e nxehtë, e rregullojmë më tej me kripë dhe e hedhim mbi mishin; e ftohim shpejt në enë të vogla e të sheshta, e vendosim në frigorifer brenda jo më shumë se 2 orësh dhe e lëmë të mpikset aty për një natë.
6. Me lugë heqim yndyrën e ngurtësuar sipër dhe aspikun e shërbejmë në feta me rrepë të egër të sapogrirë dhe mustardë djegëse.
Këshillë: Mezeja tradicionale e tryezës ruse të Vitit të Ri dhe Krishtlindjes; lëkura dhe kërcet e nyjës japin xhelatinën, ndaj nuk duhet xhelatinë pluhur – nëse një mostër prej një luge lëng nuk mpikset në frigorifer për 15 minuta, zieje më gjatë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.