กาโดกาโด สลัดผักซอสถั่วลิสงแบบอินโดนีเซีย

1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก ปอกแล้วหั่นแว่น ต้มไข่ให้สุกแข็งแล้วผ่าสี่

2. ต้มถั่วแขกและถั่วงอกในน้ำเกลือให้สุกทั่ว ลวกกะหล่ำปลีหั่นเส้น 1 นาที แล้วแช่น้ำเย็นให้เย็นลง

3. หั่นเต้าหู้และเทมเป้เป็นชิ้น ทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเหลืองทอง

4. ทำซอสโดยคั่วถั่วลิสงแล้วบดละเอียดกับกระเทียมและพริก ใส่หม้อกับน้ำ เกอจัปมานิส น้ำตาลทรายแดง มะขามเปียก และเกลือ คนต้ม 3–5 นาทีจนเป็นซอสข้นเนียน

5. จัดมันฝรั่ง ผัก เต้าหู้ เทมเป้ แตงกวาหั่น และไข่บนจานใหญ่

6. ราดซอสถั่วลิสงอุ่นเล็กน้อยให้ชุ่ม โรยหัวหอมเจียว เสิร์ฟกับมะนาว

เคล็ดลับ: สลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดของจาการ์ตา ชื่อหมายถึง “ผสม ๆ” เป็นอาหารจานเดียวที่เหมาะสำหรับผู้กินมังสวิรัติ เก็บซอสในตู้เย็นและใช้ภายในสองวัน ใช้กับเนื้อย่าง เช่น สะเต๊ะ ได้ด้วย