印尼花生酱蔬菜沙拉（Gado-gado）

1. 将土豆带皮煮熟，去皮切片；将鸡蛋煮成全熟，切成四瓣。

2. 用加了盐的水将四季豆焯 3 分钟，将切成条的卷心菜焯 1 分钟，将豆芽焯 30 秒，然后放入冷水中过凉。

3. 将豆腐和丹贝（tempeh）切片，用少许油煎至上色。

4. 制作酱汁：将花生焙香，与大蒜和辣椒一起用料理机打碎；在锅中与水、甜酱油（kecap manis）、红糖、罗望子酱和盐一起边搅拌边煮 3–5 分钟，至成为浓稠绵滑的酱汁。

5. 将土豆、蔬菜、豆腐、丹贝、黄瓜片和鸡蛋摆在大盘中。

6. 大量淋上温热的花生酱，撒上炸红葱头，配青柠享用。

小贴士：这是雅加达最有名的沙拉；名字的意思是“混合-混合”。它也是素食者完美的一盘饭；酱汁在冰箱中可保存一周，也可以配烤肉（沙爹）。