1. Lessa le patate con la buccia, sbucciale e affettale; rassoda le uova e tagliale in quarti.
2. Sbollenta in acqua salata i fagiolini per 3 minuti, il cavolo a listarelle per 1 minuto e i germogli per 30 secondi, poi raffreddali in acqua fredda.
3. Taglia tofu e tempeh a fette e dorali in poco olio.
4. Per la salsa tosta le arachidi e tritale finemente con aglio e peperoncini nel mixer; cuocile in una pentola con acqua, kecap manis, zucchero di canna, pasta di tamarindo e sale, mescolando, per 3-5 minuti, fino a ottenere una salsa densa e cremosa.
5. Disponi su un grande piatto patate, verdure, tofu, tempeh, fette di cetriolo e uova.
6. Condisci abbondantemente con la salsa di arachidi tiepida, cospargi di cipolla croccante e servi con lime.
Consiglio: L'insalata più famosa di Giacarta; il nome significa "misto-misto". È anche un piatto unico perfetto per i vegetariani; la salsa si conserva una settimana in frigo e accompagna anche la carne alla griglia (satay).
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